THE BEST OF THE BEST
cozinha da Sardenha
A cozinha da Sardenha mantém vivas as antigas tradições culinárias da região. Muitas das receitas que fazem únicos os pratos da Sardenha estão ciosamente transmitida de mãe para filha por gerações.
Como acontece em outras regiões italianas, todas as áreas da Sardenha tem suas próprias receitas. Nós vamos mostrar-lhe os que fazem a cozinha da Sardenha especial do norte para o sul do território.
Que o torna único
Tradição culinária Sarda
o leitão assado, sardo brith: é provavelmente o prato mais famoso da Sardenha, o que todo mundo sabe e ninguém perde o gosto uma vez que desembarcou na ilha.
Eu sabe batatas: eles são deuses Ravioli que são reconhecidos pelo fechamento do pico. A massa utilizada para a preparação é feita com água dura e farinha de trigo. o enchimento típica É batata, alho, hortelã fresca e pecorino.
o Gallura sopa, para o qual há pão velho, e queijo fresco, caldo de carne e ervas. Dependendo da área da Sardenha, Existem Algumas variantes do prato, mas a receita básica é a mesma.
o você panadas. UMA escudo de pastelaria com sêmola de trigo duro, a água, um pouco de óleo de oliva e uma pitada de sal. A massa é usada para forrar um prato e vem cheio de cordeiro ou carne, tomates secos, alcachofras, batatas, azeite e salsa.
o orzidias: são as anémonas, anêmonas do mar apanhado, passou na semolina e frito. Eles têm pequenos tentáculos e, comer hot, tem a textura de ostras. É um prato típico da Sardenha muito valioso e procurado, raro encontrar.
o bottarga: é sobre o ovas de peixe salgada e deixada para amadurecer. Também chamado ouro Sardenha pelo seu requinte, tem um custo elevado, que deriva das qualidades que por processamento utilizadas.
o pardulas o casadinas: doces da Sardenha feitas com uma massa feita a partir de sêmola, água e banha. A massa é desenrolado e cheio de queijo processado com ovos, açúcar, açafrão e casca de limão. Eu doces obtidos são, então, cozidos no forno até dourar.
o ao conjunto: massas tradicional doce feito com o violada, que deriva de uma preparação de semolina e banha. recheio de queijo, normalmente o queijo típico pecorino da Sardenha, aromatizado com limão. A cozinha suave é frito em uma panela e, finalmente, É temperado com mel.